Žilavka Tvrdoš 0,75 L
Vin blanc sec | 100% Žilavka | Alc. 12,5 % | 0,75 L
S’il existe un cépage blanc qui porte en lui l’ADN du terroir herzégovinois, c’est bien le Žilavka.
Authentique et inimitable, le Tvrdoš Žilavka dévoile une complexité aromatique en couches : pêche de vigne, kiwi et miel d’acacia s’entrelacent avec une minéralité marquée, évoquant des sols vieux de plusieurs siècles.
En bouche, doux, avec de délicates notes de miel qui confèrent au vin une douceur subtile, tandis que l’acidité vive et finement équilibrée apporte fraîcheur et élégance.
La finale est longue, ronde et juteuse – avec de fines nuances minérales qui la rendent inoubliable.
Un vin qui ne porte pas seulement le nom du cépage – mais la signature du terroir qui lui confère son identité.
Accompagnement parfait : poisson grillé, fruits de mer, fromage de brebis doux, fruits secs et antipasti méditerranéens.
Température de service : 8–10 °C.
Tvrdoš
Vin qui a traversé les siècles. Gravé dans la pierre, mûri dans la prière.
À seulement quatre kilomètres de Trebinje, perché sur un rocher dominant la rivière Trebišnjica, s’élève le monastère de Tvrdoš – un témoignage silencieux et résolu de l’orthodoxie, de la spiritualité et du vin.
Fondé au XIIIe siècle par le roi Milutin sur les fondations d’un monastère encore plus ancien datant du IVe siècle, Tvrdoš est un lieu où le vin n’est pas seulement un produit – mais quelque chose de sacré.
Depuis des siècles, dans une cave taillée dans la pierre datant du XVIe siècle, le célèbre Tvrdoš Vranac mûrit dans de grands fûts de chêne.
Aujourd’hui, cette tradition perdure à travers des vins issus de plus de 160 hectares de vignobles situés dans les plaines de Popovo et Trebinje.
Žilavka, Vranac, Merlot, Cabernet Sauvignon et Chardonnay prospèrent dans la terre rude de Herzégovine – sous des étés brûlants et des hivers doux, caressés par les vents venus de la mer et des montagnes.
La cave comprend trois chais : l’ancien cellier monastique, une installation de production moderne (construite en 2006) et une cave d’affinage ajoutée en 2012.
Jusqu’à 250 000 bouteilles sont produites chaque année et exportées dans plus de 15 pays – des États-Unis et de la Chine jusqu’à la Suisse et la Nouvelle-Zélande.
Mais les chiffres seuls ne rendent pas ce domaine exceptionnel.
C’est la fusion d’une dévotion monastique et d’une précision œnologique, de la tradition et de la modernité, de la pierre et du fruit, du silence et de l’abondance.
Les vins Tvrdoš sont bien plus qu’un goût – ils incarnent le sentiment du lieu et résonnent comme un écho vivant des temps passés.
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