L’élégance noble de la rakija serbe

Là où les générations ne se comptent pas en calendriers, mais par les valeurs qu’elles laissent derrière elles, commence l’histoire de la distillerie Bosiljčić – un brandy défini par son caractère, son héritage et sa fierté.

La famille Bosiljčić, originaire de l’Herzégovine près de Nevesinje, s’installa au début du XIXe siècle dans le village de Gorjani près d’Užice. Dès 1820, elle se lança dans la production d’eaux-de-vie de fruits – un art qui, au fil de deux siècles, s’est transformé en un symbole de maîtrise et de dignité.

À travers une histoire marquée par des triomphes et des épreuves – notamment la destruction de leur domaine par l’armée allemande en 1943 – la famille Bosiljčić a préservé ce qui était le plus important : l’esprit, le savoir et le respect profond pour la Rakija.
Cet esprit a été ravivé en l’an 2000, lorsque Radomir Bosiljčić a reconstruit le domaine familial en hommage à ses ancêtres et fondé une distillerie moderne, respectant les normes technologiques les plus élevées.

Aujourd’hui, avec plus de 10 000 pruniers sur ses propres plantations, la Rakija de la distillerie Bosiljčić naît d’un processus presque rituel :
Chaque prune est cueillie à la main, lavée, pelée, dénoyautée puis fermentée sous un contrôle rigoureux. La distillation s’effectue dans une colonne à cinq étages dotée d’un aromatiseur, garantissant une pureté et une profondeur exceptionnelles. Ensuite, l’rakija vieillit pendant des années dans des fûts neufs en chêne serbe – chaque tonneau n’est utilisé qu’une seule fois afin de préserver le caractère pur du bois et une précision aromatique incomparable.

Avec des cycles de vieillissement de 5, 10 et 15 ans, ces brandys développent leur complexité caractéristique et épicée – des notes de chêne, de fumée et de fruits mûrs qui définissent le style unique de Bosiljčić.
Avant la mise en bouteille, la rakija est soigneusement stabilisée et ajustée à 40% d’alcool avec de l’eau déminéralisée.

Ceci est bien plus qu’une boisson – c’est un hommage aux ancêtres, inscrit à la main dans chaque goutte.
Un brandy pour ceux qui savent faire la différence.