Le pays de l’Herzégovine. Vignobles impériaux. Un vin marqué par l’empreinte de son terroir.

À la confluence des rivières Trebišnjica et Sušica – là où les premières vignes furent autrefois cultivées pour la cour k.u.k. – s’étendent aujourd’hui les vignobles de Vukoje, un héritage qui ne se mesure pas en années, mais en profondeur de saveur.

Depuis près de cinq décennies, Vukoje Weinkeller produit, depuis 1982, des séries limitées de vins et de distillats – exclusivement issus de ses propres vignobles, dans des caves souterraines profondes, avec un savoir-faire alliant tradition et innovation.
Sur les paysages ensoleillés de Herzégovine, à Ušće et Zasad Polje, prospèrent à la fois des cépages autochtones et internationaux : Žilavka, Vranac, Tamjanika, Chardonnay, Syrah, Merlot, Pinot Noir, Muscat et bien d’autres.

Les vignobles impériaux, désignés à la fin du XIXe siècle par l’Empire des Habsbourg comme site idéal pour le Žilavka, produisent encore aujourd’hui des vins d’une minéralité et d’une élégance exceptionnelles.
À Zasad Polje, près des rives du fleuve, naissent des vins à la structure précise et à l’identité marquée du terroir – tout comme des huiles d’olive primées à l’échelle mondiale, issues de l’agriculture biologique et élaborées grâce à des compagnons de vigne inhabituels : des moutons qui entretiennent naturellement le sol.

Le voyage de la cave va bien au-delà du vin.
En 2018, Vukoje a inauguré une distillerie ultramoderne, construite selon les normes allemandes les plus strictes, élargissant ainsi son portefeuille vers une nouvelle dimension.
Des brandys purs, des rakijas et des liqueurs aux herbes suivent le principe d’un contrôle total – chaque cépage exprimé dans sa forme liquide propre.
Cela inclut également le premier gin de Herzégovine, distillé à partir de botaniques et de fruits locaux.

Vukoje est bien plus qu’une cave – c’est un univers de saveurs où la pierre, le soleil et le temps se transforment en bouteilles qui voyagent à travers le monde – de la Chine à l’Amérique jusqu’en Europe – laissant leur empreinte partout.